棗山年饃是春節前的特色食品，蒸過年饃才有節日氣氛。兩層的棗山非常漂亮，很像是生日蛋糕，因為是蒸制的所以特別健康，無油無鹽，老少咸宜。紅棗天然的清甜再加上香甜軟綿的豆沙餡，甜度調節得剛剛好。而年饃咬起來非常有嚼勁，口感十足。
主料
中筋麵粉 ：700輔料
酵母 ：5具體步驟
麵粉、酵母、清水和成麵糰
麵糰放置30分鐘後，取出揉光滑，分成3塊
一大一小擀成圓形面片，一塊搓成長條
取一塊大圓面片做基地，圓邊切口捏成蓮花形；面要放在篦子上，做好後直接放鍋裡
用搓長的麵糰包一個棗，切斷捏緊收口，擺放在大面片上
中間空的地方，放一點切片的棗和適量的豆沙餡，抹平
蓋上一塊小圓面片
繼續在上面擺放一圈紅棗
放入蒸鍋中，蓋蓋醒發30分鐘；醒發後的麵糰，用小火開始，開鍋上汽後中大火蒸20分鐘，稍作停留後，立刻開蓋
拾出棗饃放蓋墊放涼
千里飄香谷
