主料
小麥麵粉 ：400輔料
紅棗 ：18顆具體步驟
1.稱好麵粉，白糖和酵母。
2.加入適量水和成乾溼適中的麵糰，蓋溼布室溫發酵。
3.當面團發至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。
4.把麵糰排氣反覆揉一會兒。
5.把揉好的面分成12個等量的劑子。
6.把揉好的面分成12個等量的劑子。
7.把另一邊對摺過來，蓋在紅棗上。
8.用鋸齒刀印上花紋，即是荷葉夾的做法。
9.花型饃的做法：取一面團搓成長條。
10.打成圈，一端的頭壓在圈下，另一端圍著圈纏繞。
11.最後把接頭放在底下，頂上中心處放上一顆紅棗。
12.全部做好後放在鋪好油紙的蒸籠上。
13.對比下，還是花型的放的多一些。然後室溫餳發20分鐘後起鍋蒸18分鐘。
我做的棗花饃個頭比較小，所以蒸的時間不長，如果個頭大的時間要長些。蒸好後稍微燜2分鐘開蓋，用手按下棗花饃的邊，如果能快速回彈表示熟了，否則需要再蒸。
千里飄香谷
