紅棗，美容養顏補氣血，可以說是老少皆宜的養生食品，也是逢年過節的必備佳品，更是女性朋友的保養膳食，而且價格便宜，隨處可以買到。每當過節或結婚時，尤其是結婚，家裡都會買很多紅棗，一來有一個好的寓意，而來紅棗確實是值得品嚐的好物。那大量的購買就會面臨一個儲存的問題。那麼紅棗怎麼儲存才能保持長時間的美味呢?
紅棗怎麼儲存，美觀又營養！
1、開水處理法
把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下晒乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。
2、精鹽法
取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。
3、裝袋收藏法
將晒乾的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，紮緊袋口，不要讓漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。第二種方法：有條件的可以放在冰箱裡冷藏，溫度保持在零下15度既可。
4、家庭簡易儲藏法
量少可用壇、缽、缸、塑料袋等盛裝之後密封放陰涼處儲藏。量稍多時，用稻殼灰儲藏好，且無公害。方法是：選一干淨、乾燥、涼爽的水泥地面房，先打掃四周並撒上石灰粉，接著在地面鋪1釐米厚的稻殼灰，然後鋪一層紅棗，如此一層稻殼灰一層紅棗堆高至30～40釐米。此法防潮、殺菌，可儲2～3個月。
需要注意的是，紅棗放時間長了裡面會變成黑紅色，這大多是糖分導致的發黑，不會影響果肉的味道和營養價值，這種可以食用的。還有，如果本來就是那種果肉顏色比較深的品種，自然是食用的。另外，還有可能是本來就是炒黑後的紅棗，這種也是能吃的。紅棗也就最多放24個月，再多了也沒有問題就是營養價值不高了。紅棗裡面有糖分，糖分是酸基物質，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。細菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然後再晒乾，即可。
經過晒乾處理的紅棗保質期其實是很長的，而且這也並不會降低它的價值。向我們平時食用的幹棗、蜜棗、脆棗等都是經過特殊的儲存方式來完美的保住它的營養價值，而且有些方式會增加其營養價值的含量。所以關於紅棗怎麼儲存，是我們平時食用紅棗的一門學問。
千里飄香谷
