香酥洋蔥圈的做法 閒暇必備的經典小吃——香酥洋蔥圈 香酥洋蔥圈怎麼做

“《傳奇》的歌詞裡說的好，“只因在人群裡多看了你一眼，再也沒能忘掉你的容顏。”對於這道香酥洋蔥圈亦可如此，只需一口，便是一段綿延的愛戀。
說來洋蔥，我是從小不喜歡吃的。小時候爸爸怕我養成挑食的毛病，對我不喜歡吃的食物，硬逼著要讓我吃下去，凡是吃到洋蔥和茄子，我都是捏著鼻子、眉頭一鎖，將整片兒囫圇吞棗的嚥了。可想而知我有多麼的不喜歡它們的味道。近幾年，從喜歡烹飪以來，我竟然莫名其妙的愛上了這些曾經給予我痛苦的食物。尤其洋蔥，燉肉、炒菜都喜歡加點兒，特別提味兒。原諒我多年以前對它們膚淺的認識。還好，現在彌補來得及，來得及。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥洋蔥圈的做法步驟

• 1、洋蔥去皮，切去頭尾兩端，橫切成圈兒狀；

• 2、切好的洋蔥圈撒上黑胡椒和鹽拌均勻，醃10分鐘；

• 3、醃好的洋蔥裹上面粉，再裹上雞蛋液，最後裹上面包糠；

• 4、鍋內添油，燒至六成熱，將裹上面包糠的洋蔥圈下鍋炸，炸到金黃色即可。

小竅門

1、炸好的洋蔥圈兒配番茄醬食用味道更佳；
2、洋蔥儘量選擇圓圓的且細長個頭兒的，這樣炸出來的圈不會太大，也好看；
3、洋蔥圈裡有層膜，我感覺最好去掉，要不炸的過程中容易掉糊。