炒米粉的前世今生

如今，炒米粉受很多人喜愛，其強大的可塑性可以搭配很多副菜，能夠調和五湖四海人民的口味。但是，炒米粉最開始是怎樣呢，我們享受著它給我們帶來的口舌之樂，但是也不關心它的來源。炒米粉的前世今生又是怎樣一番情景，讓小編娓娓道來。

炒米粉的前世今生

米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。

米粉製得好的有安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的米粉 。各式米線成品，特別的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆可貯藏。

米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為"興化米粉"。那沒到底如何製作呢

食材準備

材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片

調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,幹香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖哩粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許

製作步驟

1、將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。

2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。

3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

米粉曾經只是漢族小吃，如今呢是深受大眾喜愛的菜餚。而且炒米粉也是非常耐餓的，總體來說這種食物受青睞是有原因的。很開心我們的漢菜能夠得到大家的認可，說到這裡，大家對於炒米粉的前世今生也就有一定了解了，那何不趕快準備食材，試試為自己或是家人一展身手呢，讓大家一飽口福吧。