家常排骨米線--不知道大家有沒有吃過排骨米線呢,我喜歡吃米線,米線是一種百搭的食材,尤其與肉食搭配一起味道會更棒,特別是和排骨一起烹飪,排骨的軟嫩多汁,米線的清爽可口,讓人吃了一口還想吃第二口,真是叫人慾罷不能,那就讓我們一起來做吧。
主料
排骨 :500輔料
蔥 :適量具體步驟
1.排骨斬塊放清水裡洗去血水備用。
2.米線按人口量準備,用溫水提前泡發備用。
3.蔥切大段薑切片備用。
4.香菇手撕片備用。
5.鍋內放清水,加入料酒、蔥段、薑片煮,水沸騰後,控去水備用。
6.炒鍋放油,下入花椒大茴炸香,放入豆瓣醬煸炒出紅油。
7.將控幹水的排骨倒入鍋內翻炒,加入排骨醬和海鮮醬各一勺翻炒。
8.加入淹沒排骨的水,下如香菇片、蔥、姜和料酒,因為選用的醬料裡含較高的鹽分,不再另外加鹽。
9.移入電壓力鍋,選擇排骨進行烹製,如果不用壓力鍋,直接煮志排骨酥爛即可。
10.米線放開水鍋裡燙軟備用。
11.香菜切小段,將燙軟的米線放入碗中,加適量香菜碎。
12.澆入排骨湯,如果湯鹹,再配以其他不含鹽的湯調勻使用,最後加上排骨,排骨米線製作完成。
1、調料中豆瓣醬中含鹽已經很高,可以不必再另外加鹽。