主料
輔料
具體步驟
1.排骨斬塊用水泡出血水。
2.控幹水分。
3.放生抽鹽、老抽、糖、醋拌勻。
4.放進淘洗乾淨的小米。
5.拌勻醃製1小時。
6.放進鍋裡大火蒸45分鐘。
7.撒蔥花再蒸兩分鐘即可。
烹飪技巧
佳寧心得:1、排骨要泡4小時以上。期間要換兩三次水。2、夏天醃製的時候可以放在冰箱裡。3、分成小份蒸比較容易熟。