自己做的西紅柿雞蛋菠菜面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西紅柿 ：1大
菠菜 ：75
雞蛋 ：2個
麵條 ：375

輔料

油 ：適量
大蒜 ：2瓣
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.買回來的麵條，西紅柿，菠菜，還有家裡的雞蛋兩個

2.菠菜擇去老葉和根，洗乾淨後用手擰成兩段

3.西紅柿洗乾淨後放進盆裡

4.用剛燒開的水澆在西紅柿上，燙一下西紅柿

5.西紅柿表面的皮裂開一條縫後停止澆開水

6.剝去西紅柿外面的皮

7.將西紅柿切塊兒，蒂棄去

8.雞蛋打入碗中

9.雞蛋加入少許鹽打散

10.鍋內倒入油燒熱，倒進雞蛋液

11.用筷子將雞蛋撥散，炒熟

12.將雞蛋盛出，再在鍋里加入少量油，燒熱後放入蒜瓣

13.倒入西紅柿

14.翻炒幾下，加入適量醬油

15.翻炒片刻後加入適量白開水

16.水燒開後加入適量鹽

17.加入一勺糖

18.倒入炒好的雞蛋

19.拌勻

20.將炒好的西紅柿雞蛋盛到大碗裡

21.鍋子不用洗，倒入適量開水

22.水開後下麵條，用筷子將麵條撥散

23.將麵條煮片刻

24.麵條熟了以後，加入菠菜，用筷子翻勻，煮開

25.將麵條和煮好的菠菜一起撈到盤子裡

26.澆上一些西紅柿雞蛋

27.用筷子將麵條和西紅柿雞蛋拌勻就可以開動了

烹飪技巧

1.西紅柿預先去皮，這樣吃的時候比較省事，我家那一大一小對西紅柿皮都很反感，所以我每次都是先把西紅柿洗好後蒸一下或者燙一下，只要表皮出現裂縫就可以很容易的大片大片的撕下來了；2.冬天的西紅柿都是大棚裡出來的，味道比較酸，我喜歡炒了西紅柿後少加些水，並且最後加入少許白糖調味，都是為了降低酸度，，吃起來更順口些，夏天炒西紅柿我更喜歡多加點西紅柿，用西紅柿炒出來的汁和雞蛋混合，味道更濃郁；3.麵條煮到表面有點透明就可以，喜歡吃軟麵條的話可以等麵條煮好後蓋蓋子燜幾分鐘，麵條更軟。