自制西紅柿雞蛋涼麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材：掛麵、雞蛋、西紅柿

2.西紅柿去皮切成滾刀塊

3.雞蛋打散放入鍋中滑熟盛出

4.鍋中留底油放入蔥末爆香

5.加入切好的西紅柿翻炒

6.加入食鹽和白糖翻炒

7.加入鮮味醬油翻炒

8.翻炒至大部分西紅柿成糊狀，放入炒好的雞蛋

9.加入雞蛋後翻炒均勻，大火收一下湯汁

10.盛出備用（如果不喜歡太多湯汁可以用水澱粉勾個芡汁）

11.麵條放入煮鍋中煮熟

12.撈出放入冷水中過涼

13.過涼的麵條放入碗中，澆上做好的西紅柿雞蛋醬拌勻即可

烹飪技巧

煮好的麵條過一次涼水，吃起來更爽滑。