主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗乾淨切段浸水半個小時左右後隔水清蒸至軟身,蒜切碎。
2. 少許油燒熱,下蒜粒炸出香味後放入肉末爆炒片刻後加水,適量醬油,少許砂糖燜煮幾分鐘。
3. 少許水加入生粉攪拌均勻倒入肉末勾芡,撒香蔥碎和少許麻油翻炒均勻即可。
4. 取出蒸軟的茄子,倒掉碟內水分,把肉末澆在茄子上或者直接倒入茄子到肉醬內攪拌均勻即可。