主料
麻椒 :3輔料
料酒 :5ml具體步驟
1.瘦牛肉切3mm的厚片,冷水下鍋,加入料酒,焯水到牛肉變色,撈出備用
2.洋蔥切絲,美人椒和小米辣切辣椒段,姜切絲,蒜拍碎
3.炒鍋燒熱,加入食用油,油冒出青煙,下入薑絲和蒜碎
4.下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘,加入幹辣椒和花椒、麻椒,小火翻炒到牛肉有焦黃色
5.加入美人椒和孜然,鹽繼續翻炒
6.加入糖和醬油,翻炒到肉的顏色 變成棕褐色,加入小,米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋
不同的辣椒,口味不同,對辣椒有研究的親們可以多多嘗試放什麼樣的辣椒味道才最好