主料
輔料
具體步驟
1.牛肉用清水泡一泡，換幾次清水。
2.備好香料。
3.備好醬油，料酒，冰糖。
4.清水入鍋，放入牛肉。
5.燒至將開，去浮沫。
6.加入姜蔥。
7.加入其他調料。大火燒5分鐘，轉小火滷至1、2小時，再泡一泡即可。
8.滷好的牛肉切片裝碟，淋上滷汁即可。
烹飪技巧
滷肉料並非缺一不可。可以加入一些骨頭或雞架，這樣滷湯味更濃。滷湯儲存，可以燒開後放差不動，夏天每天燒二三次，冬天隔天燒一次，或入冰箱冷凍。
千里飄香谷
