主料
雞腿 ：1個輔料
青菜 ：半斤具體步驟
1.如急著吃，可用60度水泡米線，，不急可溫水泡米線海帶也需要提前泡好備用
2.雞腿焯水後，湯鍋裡放八角，桂皮，生薑開始燉湯
3.半小時後將雞腿撈出放涼，用手撕絲備用
4.開始準備配料肉末放少許生抽，鹽，雞精，蔥花，料酒醃一會兒
5.豆腐皮海帶切絲，蔥，香菜，榨菜，切末
6.鍋裡不放油，將花椒炒幹，晾涼用擀麵杖擀成粉末備用
7.鍋裡倒少許油，中火，放入生花生米炒至變色乘出備用
8.炸花生米的油大火加熱，放入兩大勺郫縣豆瓣醬（根據個人口味)快炒，快速倒入醃好的肉末放一點老抽，炒熟乘出即可（千萬不能再放鹽，因為豆瓣醬和老抽裡都有鹽）
9.將青菜洗乾淨，單獨拿一個小鍋涼水燒開
10.水開後先放入海帶煮半分鐘，再放入豆腐皮和青菜，最後放進適量的米線，迅速將海帶，豆腐皮，青菜，米線都撈到碗裡，給碗裡放鹽，雞精，五香粉，花椒粉，榨菜末，蔥末，香菜末，油炸花生米，雞絲，蝦皮，炒好的肉醬，油潑辣椒（最好多放辣椒，越辣越好吃）
11.最後給米線碗裡澆上熱騰騰的雞湯，一碗正宗的麻辣米線就做好啦，我已經流口水啦
主要是燉湯費時間，其實做起來也挺快的
千里飄香谷
