主料
羊肉片 ：250輔料
姜 ：2具體步驟
1.羊肉片入鍋用熱水焯一下，這裡注意不宜焯的時間太久，否則羊肉肉質會變老。
2.如圖：備孜然、五香粉、雞精、鹽、生抽、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。
3.如圖：備孜然、五香粉、雞精、鹽、生抽、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。
4.如圖：備孜然、五香粉、雞精、鹽、生抽、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。
5.油鍋燒熱，放入適量油。
6.姜、蒜入鍋，過油爆香。
7.焯過的羊肉入鍋，快速翻動。
8.放入少許鹽、雞精、五香粉，快速翻炒均勻。
9.加入生抽、料酒、蠔油繼續翻炒。
10.臨出鍋前放入少許白糖提鮮，撒入孜然翻炒均勻，即可出鍋了。
11.香噴噴的孜然羊肉可以開吃啦！這樣做出來的羊肉會稍微有一點點焦香，配上孜然的特殊香味，一點也不覺得膩，如果你喜歡吃香菜，也可以在臨出鍋前撒入香菜。
小貼士羊肉炒之前一定要過水焯一下。孜然和白糖一定要在臨出鍋前再放入。營養價值羊肉的肉質細嫩且容易消化，其中富含豐富的蛋白質，味道鮮美。羊肉中的鈣、鐵、維生素C含量較豬肉和牛肉含量多，羊肉最適宜在冬天吃，可以起到滋補的作用，尤其是女性，多吃羊肉對身體非常有益。食用禁忌羊肉不宜與茶同食，即吃完羊肉不能喝茶，也不能一邊吃羊肉一邊喝茶。羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，否則會導致滯氣。羊肉不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
千里飄香谷
