主料
低筋麵粉 :80輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
2.用打蛋器將雞蛋打散,加入細砂糖攪拌均勻。
3.加入玉米油攪拌均勻。
4.加入椰絲攪拌均勻。
5.邊攪拌邊倒入牛奶,並攪拌均勻。
6.加入過篩後的麵粉,用刮刀翻拌均勻。
7.麵糊倒入紙杯約八分滿,磕幾下,震出氣泡。
8.烤箱預熱180度,中層上下火,烤25分鐘左右。
1在過篩之前將粉類材料稍微混合,可以使材料充分的混合均勻,使攪拌麵糊的過程更快速的完成。2麵糊不要攪拌過度,否則會使蛋糕口感粗糙。3乾性材料和溼性材料混合後,要儘快烘培,否則會降低蛋糕的膨脹性。4麵糊會在烘烤時膨脹,裝填時不能裝太滿,並注意高度儘量一致。