自制麥芬蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.取兩個乾淨無油水盆分離蛋清 蛋黃。把蛋黃打散加入低粉，牛奶，白糖20克，一起攪拌混合均勻後加入玉米油使之充分融合

2.用打蛋器打發蛋清，打發出魚眼泡時加入第一次糖10克，繼續攪打出現粗糙泡沫時加入第二次糖10克，

3.打發出現紋路泡沫細膩時加入第三次糖10克繼續攪打

4.繼續打發蛋白等到提起打蛋器出現小而尖的直角時就可以了

5.分三次把打發好的蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻

6.分別倒入模具中，呈七，八分滿 放置在烤架上，放入預熱的烤箱

7.烤箱設定180度，烘烤30分鐘即可，取出晾晾，美味在手了

烹飪技巧

打發的蛋白要分次加入，加入時千萬不要攪拌，要用橡皮到快速的順著一個方向切拌均勻