準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麵粉 :
85 黃油 :
60 雞蛋 :
1個 牛奶 :
80 輔料
可可粉 :
2勺糖 :
85泡打粉 :
適量鹽 :
適量小蘇打 :
適量 具體步驟
把低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用
黃油軟化後,用打蛋器稍微打發(表面光滑,略微發白,體積稍有變大),並加入糖粉攪勻
分三次加入打散的雞蛋液,並攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次
攪拌均勻後的樣子,應該細膩光滑,不出現蛋油分離
倒入牛奶(此時不需要攪拌)
倒入第一步裡過篩後的麵粉
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,至光滑無顆粒
把拌好的麵糊倒入紙杯,1/2-2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙