自制香蕉瑪芬蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：20
玉米澱粉 ：20
中筋麵粉 ：80
雞蛋 ：1個
香蕉 ：200
葡萄乾 ：40

輔料

泡打粉 ：2
小蘇打 ：1
細砂糖 ：45

具體步驟

1.材料集合圖。麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打混合過篩。

2.香蕉去皮搗爛壓成香蕉泥。

3.雞蛋打散魚細砂糖混合均勻。

4.加入軟化的黃油混合均勻。

5.加入香蕉泥混合均勻。

6.加入麵粉翻拌均勻。翻拌均勻即可，切記過度攪拌出筋影響口感。

7.加入葡萄乾翻拌均勻成為蛋糕糊。葡萄乾顆粒較大，分成兩半加入。

8.用勺子將蛋糕糊分裝在蛋糕紙杯中，八分滿即可。烤箱180度預熱，烤盤放置烤箱中層，上下火烤20分鐘，烤盤移至上層3-5分鐘上色。

9.烤好的蛋糕，表面金黃，上色均勻。

烹飪技巧

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。2、蛋糕糊混合採用翻拌的手法，切記過度攪拌，出筋影響口感。3、葡萄乾可隨意替換個人喜歡的其他果乾。4、放涼後的瑪芬蛋糕稍硬，微波爐高火加熱30秒即可恢復鬆軟口感。5、沒有低筋麵粉可用中筋麵粉加玉米澱粉替代。6、不喜歡黃油用玉米油替代。