自己做的蔓越莓麥芬蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：100

輔料

蔓越莓幹 ：40
牛奶 ：80
植物油 ：30
泡打粉 ：6
雞蛋 ：20
細砂糖 ：30
鹽 ：1

具體步驟

1.準備好材料

2.在碗中放入牛奶和植物油，稍微攪拌一下

3.加入已經打散了的蛋液，攪拌均勻

4.再加入細砂糖，攪拌均勻

5.把麵粉、泡打粉、鹽混合均勻，篩入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均勻，注意不要畫圈攪拌

6.再加入蔓越莓幹，切拌至均勻即可，不用攪拌很多次，此時的麵糊看上去是粗糙的

7.烤箱180度10分鐘，蛋糕糊裝入紙杯模具，2/3滿，烘烤是180度，中層，25分鐘

烹飪技巧

1、加入過篩後的乾性材料，攪拌的時候注意不要畫圈攪拌，避免麵糰起筋，用切拌的方法攪拌即可2、乾性材料和溼性材料混合成麵糊後應儘快烘焙，這樣烘烤出來的蛋糕才能膨脹得比較高3、這裡的植物油也可以換成黃油，但需要將黃油隔水加熱熔化成液體再用4、麵糊裝在紙杯裡不能超過8分滿，否則會膨脹過度而溢位