主料
高筋麵粉 ：344g輔料
鹽 ：5g具體步驟
1.南瓜蒸熟碾碎。
2.準備好老面，（可以使用做麵包剩下的甜麵糰或者用粉：水=1:1 發酵製作）
3.將高筋麵粉，老面，糖，鹽，水，雞蛋，南瓜泥，酵母放入麵包桶中。
4.將麵包桶的食材用筷子粗略拌勻，放入柏翠PE8990S麵包機中，選擇揉麵程式20分鐘。
5.揉麵10分鐘後，放入黃油，再揉麵20分鐘。
6.將揉好的麵糰取出放入抹油的容器中，進行第一次發酵。
7.第一次發酵完成。
8.將發酵好的麵糰取出。分成：每份81克五份，每份54克五份，135克一份，鬆弛15分鐘。
9.取每份81克的麵糰，擀成圓形，直徑20公分。疊在一起，每個之間刷上橄欖油。切4刀，
10.將切出來的三角形向外翻出來。整理好。
11.取每份54克的麵糰，擀擀成圓形，直徑16公分。疊在一起，每個之間刷上橄欖油。放入大花環中。
12.疊在花環中的麵皮切4刀.同樣將切出來的三角形向外翻出來。整理好。並將135克的麵糰放在花環的中心。
13.進行第二次發酵半個小時。
14.在面胚表面刷上蛋液，撒砂糖。
15.烤箱預熱：200度，放入調180度，烘烤30分鐘
16.取出放涼即可。
1.南瓜可以切塊用微波爐轉十分鐘，這樣水分會蒸發些，也省時。
2.擀圓時，分次擀，如果發現擀開後回縮就放幾分鐘，鬆弛一下再擀。
3.每組面片儘量做到直徑接近，這樣成品外觀比較漂亮。
4.使用老面可以使麵包的口感更柔軟，而且還會延遲麵包的老化。可以使用做麵包剩下的甜麵糰或者自己用粉：水=1:1加入少量酵母慢慢發酵。
5.烤箱的溫度根據自己調整。
6.液體的量，跟南瓜泥的濃稠度，老面的含水量不同而自行增減。
千里飄香谷
