芝麻杏仁小西餅怎麼做|芝麻杏仁小西餅的做法

“孟老師的這道餅乾，盤算了很久。杏仁片早就預留下了。只是，或是沒有白芝麻，或是淡奶油沒開，一直遲遲不能動手。而當所有材料都能隨時取用的時候，卻沒有餅乾需求。而有需求的時候，這需求又往往來得太急，太緊迫，不適宜做這樣一道需要耗時冷藏的切割餅乾。日子在等待中溜過，終於決定在淡奶油還沒有被消耗殆盡的時候，將這餅乾變成現實，管他有沒有需求，純屬自娛自樂。只烤一半，剩下的麵糰凍起來，等到有需要的時候，就可以直接取用了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻杏仁小西餅的做法步驟

• 1、麵糰料

• 2、黃油軟化，加入糖粉和香草粉

• 3、用橡皮刮刀拌勻

• 4、加入淡奶油

• 5、拌勻

• 6、篩入麵粉

• 7、拌成均勻面糊

• 8、整形成直徑約1.5釐米的條，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上至麵糰變硬

• 9、裝飾料

• 10、將凍硬的麵糰取出，揭去保鮮膜，在表面刷上蛋黃

• 11、沾裹上白芝麻

• 12、切成約1釐米厚的小塊

• 13、擺入烤盤

• 14、表面刷蛋黃

• 15、放一片杏仁片

• 16、放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右

• 17、表面金黃，出爐

小竅門

蛋黃只要均勻地薄刷一層即可，刷得太多，烤出來的顏色會很深。
將刷好蛋黃的麵糰放在芝麻堆中來回滾動，可以均勻地沾裹上芝麻。