爽脆苦瓜烹蛋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

苦瓜烹蛋，這是一道很解膩消薯的菜餚，吃起來很爽口，顏色搭配的也非常好看，夏天快到了，真的是吃苦瓜的好季節。苦瓜本身有點苦，我個人覺得挺好吃，有時候還直接拌著吃，如果怕苦的小夥伴們可以先用水焯一下，然後再炒。好吃極了，口感很爽脆。

主料

苦瓜 ：400
雞蛋 ：4個

輔料

蔥 ：3根
紅辣椒 ：2個
西紅柿 ：1個
生粉 ：少許
黃瓜 ：半根

具體步驟

1.醃製的時候紅辣椒，蔥切末，西紅柿按十字刀花切4下，別切斷了，切皮和肉，別切到囊，切成八塊，用小刀輕輕剝開就成了一朵花，黃瓜對半切開，再切斜刀，照著斜面切片，別切斷，在第五片的時候切斷，第二片和第四片向兩邊捲起來成葉子

2.土豆洗淨去皮切小塊

3.入鍋蒸熟

4.蒸熟後用叉子壓成泥狀

5.青蔥洗淨切蔥花

6.洋蔥切丁

7.熱鍋後放入有鹽黃油

8.放入洋蔥拌炒

9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒

10.加入米酒,拌炒勻

11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻

12.拌勻後放至微涼

13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裡

14.放入蔥花

15.攪拌均勻

16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型

17.定型好的可樂餅,依序沾上面粉→雞蛋液→麵包粉,沾麵包粉時可稍微輕壓,讓麵包粉沾取更牢固

18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅

19.用中小火,用半煎炸方式

6.成一塊塊三角形，尖的這邊向外，一塊疊一塊擺一圈，放上雕好的花就完成啦

烹飪技巧

掌握火候