苦瓜是清熱去火的好食材,尤其在夏天的時候特別適合吃苦瓜,苦瓜大家一般都是直接涼拌或者清炒來吃,做法都非常的簡單,今天我分享的這個苦瓜烹蛋也非常的簡單,而且需要準備的食材也比較簡單,平時喜歡吃苦瓜的可以嘗試一下這種做法,也是很不錯的哦。
主料
苦瓜 :100輔料
紅辣椒、蒜、姜 :適量具體步驟
將苦洗淨去蒂對半切開,去瓤切薄片
酸豆角洗淨,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5釐米的小段
鍋中放油爆香蔥姜碎
加入肉餡煸炒至肉餡變白
加入泡椒煸炒出紅油
加入料酒 醬油 糖繼續煸炒均勻
倒入切碎的酸豆角
煸炒均勻後加入一點水
平底鍋置火上、刷上油燒至3成熱倒入食材晃動鍋煎至底部凝固翻面煎至金黃色,出鍋放案板上切成菱形塊裝盤即可。