“今天給大家做了兩個大土司，咱人多少了不夠分，這兩個大傢伙口味各有千秋，總有一款是你喜歡的，來看看吧~”
1、高粉540g，白糖60g，鹽少許，酵母4g，雞蛋1個，奶粉25g，清水280g，黃油50g。
2、蜜豆餡：蜜豆180g，分成三份備用。巧克力餡：高粉1大勺，玉米澱粉1小勺，巧克力50g，可可粉1大勺，砂糖30g，牛奶35g，蛋白1個（不小心把蛋黃弄破了，沒分乾淨），黃油10g。
3、先做巧克力夾餡：巧克力餡原料除黃油和蛋白，其他全部倒入大碗裡，可以先把除巧克力的所有原料混合均勻，再放巧克力。
4、放入微波爐大火30秒至巧克力融化，攪拌均勻，加入蛋白，攪拌均勻。
5、攪拌好的溶液。
6、再放入微波爐加熱，每30秒拿出攪拌一次，至變成固體，我就加熱了兩次就能成團了。
7、趁熱加入黃油，揉成麵糰。
8、放入保鮮膜擀成正方形薄片，冷藏備用。
9、麵糰材料除黃油全部加入到面盆裡，揉成柔軟光滑的麵糰，水量根據自家麵粉吸水性調整。
10、加入黃油揉出薄膜。
11、基本發酵至2-2.5倍大，我是放在冷藏室低溫發酵8個小時。
12、起的好大啊。
13、整個麵糰大約是1kg，我分了一個400g大塊做巧克力吐司，和三個150g做蜜豆吐司，剩下150g放冰箱冷凍當老面。大面團滾圓的方法是（見圖13）一隻手向前推麵糰一週，再調轉90度繼續，直到麵糰表面光滑變圓即可。
14、小麵糰滾圓的方法是（見圖14）手包住麵糰，在面板上劃圈滾，使麵糰逐漸變圓，一般滾40多下就圓了，就是手腕挺累的哈~。
15、滾圓的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
16、先做蜜豆吐司，取小麵糰擀成牛舌狀，均勻放上一份蜜豆，四周要留出白邊不放（看中間有一顆最大的黑豆，誰吃到了有福氣哦）。
17、把長邊向中間對摺，封口捏緊，從下向上捲起來。
18、卷好的樣子。
19、依次做好另兩個，排入刷油的吐司盒中，每個之間留出距離。
20、大面團擀成大正方形，冷藏變硬的巧克力餡撕掉保鮮膜放在面片中間。
21、把面片的四個角向中心折，完全包入餡料，介面捏實（俺擀的都不標準，捏的比較難看）。
22、把夾心面三折，所謂的三折就是兩個相對的邊，依次向裡折1/3,等於共折兩次，摺好後的形狀是原來的1/3大（不知我說明白了沒有，不明白的再問吧）。
23、從下至上捲起。
24、卷好的樣子。
25、從中間切成兩半(建議用個大而快的刀，我用的小水果刀，幾乎是一層層的片開的）。
26、切面衝上排入吐司盒中。
27、把兩盒吐司放入烤箱，下面放熱水，二次發酵。
28、約60分鐘，發至2倍大。
29、放入預熱烤箱，中下層160度30分鐘左右（我在蜜豆吐司上面蓋了一個自制的蓋子，巧克力吐司烤了30分鐘，蜜豆的33分鐘，ok完成）。
30、烤好的巧克力大理石，脫模挺容易的。
31、蜜豆吐司，趁熱開啟蓋子。
32、這個有些不好脫模側面脫的毛躁了點。
1.根據自家的麵粉調整水量。
2.根據自家的微波爐、烤箱調整時間和火力。
3.一直沒搞明白俺的吐司盒的容量，賣家說是750g的，我看一般都是450g的，這次做的500g的也正好。所以親們在選購吐司盒時一定先注意容量，當然品牌和質量也很重要。
4.蜜豆也可以換成葡萄乾、蔓越莓乾等乾果類，不過要提前用溫水泡軟濾幹再用。
5.做麵包沒什麼技術，最重要的是耐心，自己做的既乾淨放心又健康。
6.吃不完的麵包密封室溫儲存，不要放冰箱冷藏哦~。
千里飄香谷
