![合桃炒雞丁怎麼做好吃又簡單]( "合桃炒雞丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
合桃肉 ：
6兩 雞肉 ：
12兩中芹 ：
1棵 西芹 ：
4兩蒜頭 ：
2粒 姜 ：
2片鹽 ：
1茶匙魚露 ：
1/2茶匙糖 ：
1茶匙生粉 ：
1米酒 ：
1湯匙水 ：
2湯匙 輔料
具體步驟
1. 雞肉切丁之後加點生粉水略醃，西芹切角，中芹切短段，蒜頭剁茸，老薑切角形小片。
2. 合桃肉先用鹽水烚一次，再用清水烚一次，然後在油中慢火炸至香脆。雞丁先用油泡熟，西芹略出水。
3. 蒜頭起鑊爆香，再加薑片和中芹炒透後，加回雞丁一起炒。
4. 米酒邊炒邊贊入，把調味的鹽、糖，魚露、水和生粉一起混合，邊炒邊贊，炒至成芡，然後才加入合桃肉，略混炒即成。
千里飄香谷
