雞丁食譜|雞丁煮多久效果好

雞丁的味道鮮美可口，雞丁也具有豐富的營養物質，日常食用羊寶具有很好的營養價值，同時能起到增強免等作用，因此是很多人喜歡的進補食物。雞丁雖然好吃，但是雞丁的煎煮時間有一定的講究，需要把握好才鞥保證其美味。那麼雞丁煮多久效果好？

一、雞丁煮多久效果好

白水煮，煮熟了捏碎一點。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從裡到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。

二、雞丁食譜

江南版辣子雞丁

材料：雞胸肉200克，大蔥2根，乾紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉

做法：

1、雞胸肉切成1釐米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，醃製20分鐘。

2、大蔥、辣椒(去籽)也切成1釐米左右長。

3、鍋裡熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。

注意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時候，要再把火關小。

辣炒玉米雞丁

1、雞肉切成丁狀加醃肉料醃製片刻;甜玉米去皮洗淨後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來備用

2、香蔥切段或打結，留少部分蔥綠切蔥花，蒜頭拍裂，朝天椒切片狀;起鍋放入2大勺的色拉油、麻油，先下薑片小火慢慢煸香，再依序下蔥段、朝天椒、花椒粒、蒜頭爆香，倒出過濾後成麻辣油備用

3、炒鍋內留1大勺自制麻辣油，下雞肉丁炒出油至香後，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加鹽調味，最後起鍋撒上蔥綠即可

雞丁菠蘿飯

1、雞脯肉切丁(稍小一點)，姜切末，將雞肉丁，薑末，少許鹽，1勺料酒混合均勻，醃製20分鐘左右

2、將菠蘿從中間切開，挖出果肉，用淡鹽水浸泡半小時後切小丁

3、鍋中燒水，水開後下入豌豆，加少許鹽煮2分鐘，即可撈起，備用(這步忘記拍照片了)

4、鍋中倒適量油，下入雞丁炒2-3分鐘至變色，下入豌豆，加少許白糖，繼續炒1-2分鐘

5、倒入菠蘿丁，快速翻炒均勻，盛入菠蘿盅即可

桃仁雞丁

1、將雞脯上打上淺淺的十字花刀(這樣更容易入味)再切成1.5釐米見方的丁

2、把切好的雞肉片裡放鹽，醬油，花椒粉，並加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的1/5,如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水。大約30分鐘後，會發現水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了

3、給入好味的雞肉里加雞蛋和澱粉，主要起到把水分包在裡面的作用。記住雞腿肉加全蛋，雞脯肉加蛋清，一般一斤肉加一個雞蛋就夠了，做今天這個菜我加了半個蛋青，然後加幹澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把雞片用手抓一把出來，不會手指縫裡淌出水就可以了，然後倒點油進去，攪拌均勻

4、淨鍋燒熱放入油(稍多些),5成熱放入桃仁炸熟撈出

5、就著熱油鍋放入上好漿的雞丁大火滑熟,盛出

6、鍋內留少許油放蔥薑末炒出香味再放玉米和豌豆紅椒丁炒勻.加入滑好的雞丁和桃仁，加入糖、鹽、生抽，十三香迅速翻炒幾下，立即出鍋

雞丁具有很高的營養價值，是一種適合進補的食物。同時食用雞肉，能起到提高免疫等作用，是廣受追捧的一種營養食材。那麼雞丁煮多久效果好？雞丁的做法有很多，但是其煎煮有一定的講究，在烹飪時需要多加註意，這樣才能保證其味道和發揮其美味。