![核桃炒雞丁怎麼做好吃又簡單]( "核桃炒雞丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
雞蛋清 ：
調料： ：
適量蔥汁 ：
薑汁 ：
克鹽 ：
克料酒 ：
5g 味精 ：
克菱角粉 ：
植物油 ：
具體步驟
1. 將雞脯肉剔淨筋皮後剞上花刀，切成丁，盛入碗內，加入蔥薑汁、料酒、精鹽拌勻；
2. 隨即將蛋清內加入澱粉調成蛋糊，倒入雞塊碗內拌勻上漿；
3. 核桃肉用水泡一下，剝去皮入溫油中炸脆撈出，取小碗放入雞湯，紹酒，糖鹽，味精，澱粉，調成汁待用；
4. 鍋放入油，待油燒至五成熱時，把漿好的雞丁下油鍋，用勺滑散至熟即倒出；
5. 原鍋內倒入滷汁，見汁稠厚時放入雞丁，顛翻幾下即放入核桃肉炒勻，出鍋裝盤即成。
千里飄香谷
