家常核桃雞丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將加州核桃仁用開水泡漲，生薑洗淨切成小片，蔥切蔥花，雞肉洗淨，切成1釐米見方的丁；

2. 雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、蛋清、溼澱粉拌勻漿好；

3. 另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、溼澱粉對成汁；

4. 淨鍋置火上，放入油，待七成熱時，下加州核桃仁炸至微為黃，及時撈起待用；

5. 把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下；

6. 下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒；

7. 隨即入加州核桃仁炒勻；

8. 淋入香油，裝盤。