![常吃不膩的水晶肉怎麼做好吃又簡單]( "常吃不膩的水晶肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
胡
蘿蔔丁 ：
適量豌豆蔥 ：
適量 姜 ：
適量 八角 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
適量雞精 ：
適量清水 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 將蔥姜切成片，肉和肉皮刮淨洗淨，肉用開水焯一下再用清水洗淨，肉皮改刀切成絲，肘子剔骨；
2. 坐開水，把胡蘿蔔丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然後把肉皮和肘子肉放入開水中，加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉，開鍋後小火燉1個半小時；
3. 把煮好的肘子取出來切片放在碗裡，在撒上胡蘿蔔丁和豌豆，在剛才的湯中加入鹽以後把湯澆在碗裡，填滿，晾涼後放入冰箱冷藏；
4. 凍上後取出切片，整齊放在盤中即可。
千里飄香谷
