主料
藕 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 大米前一天洗淨瀝乾水,入鍋拌炒,你不嫌棄髒的話,直接炒。。。
2. 米炒到焦黃,膨脹。
3. 入料理機打碎(不要太細膩)就是米粉了。
4. 幹辣椒入料理機打碎。
5. 辣椒粉跟米粉。
6. 蔥切蔥花 姜切薑絲。
7. 調汁:生抽、老乾媽、蔥、鹽、糖。
8. 藕去皮切片。
9. 藕片入清水洗兩遍去表面澱粉,清炒藕的話藕不會變黑,會更清爽。
10. 撈出瀝水。
11. 鍋中放適量油,爆香薑絲。
12. 下藕片。
13. 拌炒到斷生。
14. 下調料。
15. 拌炒。
16. 下米粉跟辣椒粉(比例自己掌握)。
17. 米粉可以多放點哈。
18. 拌炒,每一片藕都要粘上哦。
19. 下蔥花。
20. 啃吧!!!嘖嘖嘖!!好吃死了!!!
1、藕片稍稍切厚一點做這個菜,我覺得吃起來更好吃會2、炒米的時候先大火,米開始變色,轉小火慢慢拌炒至全部黃3、藕片下鍋前洗兩遍,藕不會變黑的同時也會更清爽~