黑糖蔓越梅全麥麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

全麥麵粉 ：120
黃油 ：30
紅糖 ：20
鹽 ：5
酵母 ：4
高筋麵粉 ：120 克
水 ：150

輔料

蔓越梅乾 ：適量

具體步驟

1.將所有粉末原料放在一起混合均勻

2.在一半水中加入酵母，一半水中加入紅糖

3.先將酵母水倒入麵粉中，再倒入紅糖水，揉成麵糰。將軟化後的黃油切成小片，揉入麵糰中

4.將麵糰揉至完全擴充套件階段，能拉出一層薄膜

5.在麵糰中加入蔓越梅乾混合均勻

6.將麵糰在室溫下發酵至兩倍大

7.將發酵好的麵糰切成兩半，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

8.將醒發好的麵糰擀成長方形後折三折

9.將折後的麵糰擀成橢圓形，從上至下捲成一箇中間粗兩頭細的形狀。捏緊收口。

10.用刀在麵包上劃幾刀後進行二次發酵。因為沒有面包機，燒開了熱水，放入烤箱下層，上層放入麵包，發酵至2倍大

11.在發酵好的麵包上撒上一些乾麵粉做裝飾

12.放入195度預熱好的烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右，出爐。完全冷卻後切片，味道棒極了

烹飪技巧

1.水不要一次加入。倒出一半水放入酵母。2.為了使紅糖更好地融化，將剩餘的水中加入紅糖，做成紅糖水。3.如果和麵途中發現面和稀了，加入一些麵粉也可以。