香椿芽炒雞蛋如何做簡單又美味|中國是唯一食用香椿的國家

主料

輔料

具體步驟

1.香椿芽

2.香椿芽，在沸水裡面燙變色，馬上撈出放涼備用（水沸騰之後需關火，放入椿芽湯變色撈出）。

3.椿芽切成1.5釐米的長度（不可切得太細，最少1.5裡面釐米）。

4.雞蛋打散，熱鍋熱油，倒入雞蛋,雞蛋開始起邊花時。

5.倒入椿芽，加適量的鹽，快速的翻炒，至雞蛋凝固馬上盛出。

烹飪技巧

1、有很多的做法是把雞蛋直接打在切好的香椿芽裡攪拌，然後一起倒入鍋中炒熟，那種感覺有點像煎蛋餅。2、香椿不易炒太久，要手快。