以及香椿芽有什麼營養價值？|香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃

說到香椿芽相信，相信多數人都是很熟的，我們日常生活中最常見到的野菜之一，特別是在我國的北方，其營養價值豐富，富含多種維生素跟微量元素，做法也是多種多樣，那麼問題來啦，香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃，以及香椿芽有什麼營養價值，接下來就說說。

一、香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃

（一）材料

香椿芽、鹽（各適量）

（二）做法步驟

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質;

2、清洗乾淨;(我的超大水槽總能派上用場哈~)

3、水中加入少量食用鹽;

4、大火煮沸後，下入香椿芽，並迅速翻勻;

5、待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出，大約1分鐘左右;(避免過度焯燙，燙爛了就不脆了)

6、立即充分過涼，並用涼水浸泡約10分鐘;

7、撈出，擠幹多餘的水分;

8、抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾乾;

9、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下;

10、鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒;

11、蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之後吃，冷藏即可;

二、香椿芽有什麼營養價值

1、維生素E和性激素香椿含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

2、維生素C香椿含有豐富的維生素C(僅次於辣椒)，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有抗癌效果。

3、胡蘿蔔素胡蘿蔔素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。

4、鎂香椿中含有豐富的微量元素鎂，能夠防治心血管疾病。

5、香椿素香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，對於春夏交替因溼氣過重、氣溫變化導致沒有食慾的人們來說尤其適合。

6、 鈣能促進骨骼發育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。

7、鐵香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。

8、 楝素香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

上邊說了這麼香椿芽的話語，是不是對於香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃，以及香椿芽有什麼營養價值這些問題已經瞭然於心了，不過話說回來，再好的東西都是有兩面性的，所謂物極一定必反，所以說我們食用的時候，一定要適量，一定不能過量，要不然只會達到事倍功半的結果。