香椿芽炒雞蛋煎餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.香椿芽洗淨，鍋裡滾開水放入香椿燙一下，撈起來過冷水。（可以去除有害亞硝酸鹽）

2.切成末。

3.將麵粉，鹽放入大碗中，打入雞蛋，加入適量水攪拌打均勻，再放入香椿芽碎攪勻。

4.平底鍋燒熱，加入少許油。倒入適量麵糊，旋轉鍋體使麵糊鋪滿鍋面，小火煎至兩面金黃色。

烹飪技巧

1.香椿芽最好切成細末。2.煎餅最好選擇厚底的平底鍋，受熱慢且均勻。3.煎餅過程中蓋著蓋，熱蒸汽的迴圈加熱可以使餅成熟得快。