明心貢菜是潮汕特產小吃之一,是用大菜蕾為原料醃製而成的。色澤金黃,溼潤稚嫩,濃香撲鼻,酥脆爽口,微鹹而略帶甜香,口感甚佳,可用來燒炒、燴湯或蒸魚,常食用有健胃利水、清熱解毒、減肥降壓和軟化血管等功效。用明心貢菜來蒸魚頭,可以起到去魚腥味的作用,更能使魚肉別具一番風味!別隻顧著說了,跟著小編一起來看看是怎麼做的吧:明心貢菜蒸魚頭
主料
草魚頭 :600g輔料
鹽 :適量具體步驟
把魚頭清洗乾淨,再加食鹽醃製一會,接著瀝乾洗淨,切塊放至盤中備用
將蔥切成絲,放至盤中待用
在魚塊上面撒上豆豉和明心貢菜
在鍋中加入適量水,煮沸,把裝好魚頭的盤子放入鍋中,旺火蒸15分鐘
15分鐘後就可以出鍋啦,最後淋上生抽,撒上蔥花,超美味的明心貢菜蒸魚頭就做好了
溫馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
加入豆豉不僅可以提鮮還可以去魚腥味
用鹽醃製魚,不僅能去除魚肉中多餘的水分,而且鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味,形成鮮嫩爽滑的質感