魚頭蒸多久能熟|清蒸魚頭是粵菜嗎

清蒸魚頭是用魚頭做成的一道美味的海鮮大餐，吃貨們一定還記得清蒸魚頭的味道吧?沒錯，就是細嫩爽口、鮮味濃郁的，那麼，大家知道清蒸魚頭屬於什麼菜系嗎?我猜是粵菜，下面，我們一起看一看清蒸魚頭是粵菜嗎?

一、清蒸魚頭是粵菜嗎

清蒸魚頭不是粵菜，而是川菜，清蒸魚才是粵菜，大家明白了嗎?

二、魚頭蒸多久能熟

魚頭蒸多久能熟要看開火的大小和鍋的材質，一般來說，如果是用普通的鍋蒸魚頭，那麼在中火加熱的條件下，魚頭就要蒸30分鐘，不管用什麼鍋，都有注意的是，不要將魚頭蒸太多時間，不然魚頭會被煮爛，擺盤就不好看了，而且吃起來也失去了應有的鮮味。

三、如何挑選新鮮的魚頭

1.看魚鰓的顏色

新鮮的魚鰓的顏色是鮮紅色的。如果魚鰓呈暗黑色，那就證明這個魚頭存放太久已經不新鮮了。

2.看魚眼

新鮮的魚其魚眼是飽滿且水潤的，仔細看看眼角膜，你會發現眼角膜是光滑無褶皺的。

3.聞魚頭

新鮮的魚頭聞起來只有魚腥味，而不新鮮的魚聞起來除了魚腥味還有股臭味。

4.看魚頭的彈性

我們在挑選魚頭的時候，可以用手輕輕按壓魚頭下部的肉質部分。如果仍有彈性，就說明這個魚頭比較新鮮。

5.看價格

大家一定不要圖便宜，因為太便宜的魚頭肯定是不新鮮的了。因此，我們就算不買最貴的，也要買價格適中的魚頭。

6.看大小

魚頭有大有小，具體買多大的，我們可以根據吃魚的人數來估算，舉個例子：如果只是一個人吃的話，那自然就是買小一點的魚頭了。

清蒸魚頭不是粵菜，而是川菜，這下大家分清楚了嗎?清蒸魚頭做起來不是很難，關鍵點就在於去腥的過程。最後，我再給大家分享一個去腥的小妙招：使用食鹽提前醃製，在蒸的過程中加入料酒。我希望能儘自己的綿薄之力幫助大家吃到心儀的美食。