主料
豬蹄 ：一隻輔料
草果 ：兩個具體步驟
1. 準備好新鮮的豬蹄兒，為什麼這麼說捏，新鮮的豬蹄兒色澤明亮，聞起來沒有異味哦，拿回家之後先用水徹底的沖洗下哦
2. 第二部就是去骨啦，其實這不併不難啦，去掉之後然後用刀在肉厚的地方劃幾刀但是不要徹底劃斷，這樣做的目的是為了更好的去腥去血水而且還容易煮爛
3. 接著把去完骨頭的肉肉放進清水裡煮，煮的時候放一點料酒去腥，這一步是為了去血水
4. 接下來準備好所有需要的配料，怎麼樣是不是簡單...
5. 我們把大料和八角用沙包包起來，是因為等一下煮好之後要把這個調料包撈起來。。。
6. 這一步很關鍵的哦，我們將肘子煮到冒血水，然後將泡沫水倒掉，然後將肘子放在涼水裡衝一下，在放進提前準備好的冰水裡，放大概三四分鐘就可以這一步是為了將肘子給激住，因為我們不是說彈牙肘子嗎，這一道工序就是將它給緊住.....
7. 這個時候我們將肘子再放進清水裡，放入提前準備好的調料，除了羅漢果哦，還有半碗料酒，這一道工序就是為了讓肉爛，繼續殺腥味兒
8. 接下來就是開煮啦，如果家裡有高壓鍋的最好啦，壓十二分鐘左右即可我是用電飯煲高壓鍋壓的大概二十五分鐘左右吧
9. 壓好的肘子我們用勺子舀去浮沫，因為這鍋湯我們等下還要用的哦
10. 肘子撈起來之後我們在用漏勺撈去所有的調料
11. 我們在將煮好的肘子切小碎備用
12. 為了讓羅漢果的味道更好的煮出來，我們將羅漢果稍微掰一下
13. 我們將切好的肘子再放進湯裡回鍋，再放入兩勺醬油，這是一個豬蹄兒的量哦
14. 再放入鹽，一般一公斤肉放5g鹽就好了哦這個時候你一定覺得很奇怪吧，為什麼剛才煮的時候不是所有調料放進去一步到位呢，其實啊第一步就是去血水，第二步去腥味兒所以我們放了香料，其實最後一步這麼做就是比較單純，用小火慢慢把這個口感和口裡的味覺的這個感覺真正的做出來
15. 開小火慢慢熬，把這個膠質徹底的熬出來，這樣這個口味兒才會純粹的香哦這個時候就不用壓啦，小火就OK，最後汁兒比肉多一點點的時候就可以關火
16. 稍涼之後我們就可以把湯和肉裝進盒子裡，然後放進冰箱冷藏室冷藏幾個小時就可以啦
17. 不怕你們笑話自從放進冰箱我就想吃了，一直在等，還以為做失敗了呢，因為這是我的處女作啦，以前看到麻麻做過好幾次而已。。大概等了四五個小時才好，把我急的
18. 終於做好啦，凍好之後魚凍周邊用水果刀劃一下，然後倒出來就可以了
19. 在切成均勻的塊兒就可以開吃啦，我可是一邊切一邊吃可惜做好都很晚了，沒有去買餅，不然吃起來更爽.....
20. 豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說擦了可以“補充”面板流失的部分膠原蛋白。
21. 大家可以試試哦，特別是女孩子啦，大家心裡都清楚的，我都這麼大公無私的把方法貢獻出來了....
22. ...................
喜歡美食的親可以關注我的微信:lizi286421，還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活微信上面平時我會分享一些自己日常的美食，生活，但是沒有具體的步驟，不懂得可以私信我。還有美食群可以交流哦要注意的我都在做法裡寫了，實在不懂的在問我吧........
千里飄香谷
