好吃的梅香茄子煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，切成長條；

2. 將茄子條放入油鍋中炸至金黃；

3. 炸好的茄子放入沸水鍋中氽一下，然後撈出瀝乾水份；

4. 將肉餡用料酒、生抽、澱粉、生薑碎、色拉油抓勻；

5. 彩椒切丁備用；

6. 鍋中放入少許油將肉餡炒至變色；

7. 將炒好的肉餡盛出；

8. 鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，然後放入彩椒碎和梅菜肉醬炒香，再放入炒好的肉餡和茄子條燒至入味時，盛進事先燒燙的小砂鍋內，撒上蔥碎後加砂鍋蓋。

烹飪技巧

炒好的梅香茄子，如果沒有砂鍋，直接盛盤也不錯。