能。山藥發芽以後,不會產生毒素,可以將芽去除再用於烹飪,但需要將發芽部分挖的深一些。儲存山藥時,可以將山藥放在室內通風、陰涼的環境中存放。山藥是常見的食材,烹飪方式多樣,可以炒著吃,也可以蒸著吃、炸著吃等。山藥炒著吃時,可以單獨清炒,也可以用於製作山藥炒雞蛋、山藥炒肉片等美食。