香辣茄子煲是湖南省傳統的漢族名菜,屬於湘菜系。做法簡單,口味也是大眾喜愛的。非常實惠的一道家庭小炒,不管是家宴還是平時做飯,都是最好的選擇,茄子煲做成香辣味,味道使人垂涎欲滴。夏季茄子最普遍,但是做法新穎,就會產生不一樣的效果。
主料
五花肉 :100輔料
生抽 :適量具體步驟
1.茄子去皮切條狀
2.豬肉切片或切末,蔥切成蔥花
3.豬肉加少許料酒
4.少許生抽醃製一會
5.鍋中加油後倒入蒜末,炒香
6.加入茄子條炒熟
7.倒入適量的清水,燜煮
8.加入醃製過得豬肉炒熟
9.少許鹽調味
10.一點豆瓣醬
11.最後加入少許蔥花即可
郫縣豆瓣醬很鹹,所以不要加太多鹽