口感豐富的肉香茄子煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗乾淨斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀

2. 豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉末，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁均勻，加入鹽、油沿著一個方向攪拌至餡料調味均勻

3. 用肉餡塞滿茄子

4. 用平底鍋下油熱鍋，小火慢慢煎至茄子變軟

5. 放入砂鍋加入適量開水沒過茄子，中火燒25分鐘至茄子軟爛，香氣四溢，加入適量的蒜香辣椒醬、鹽調味，撒上蔥花即可

烹飪技巧

茄子喜油，所以燒茄子一定是要下足夠的油，才好吃。權當偶爾放縱一下吧。用鹹魚代替豬肉，更是別有一番風味，不過本人更喜歡肉香，比魚香健康喜歡餡料味道豐富一些的可以加雞精、醬油或者其他材料肉末我喜歡自己剁，衛生。想偷懶可以買現成的