主料
豬裡脊 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 先把豬裡脊片開兩片不要完全片開；用刀背把裡脊肉拍鬆、厚度稍拍薄，抹上適量的白酒、鹽和黑胡椒粉鮮檸檬擠汁醃製一會。
2. 在打好肉上放乳酪片和火腿各一片（都要要比肉小；在裡脊肉的邊緣抹上一圈水澱粉粉，再把兩片肉合起來。
3. 將處理好的肉拍粉，拖蛋液，粘麵包糠。
4. 油熱6成下鍋炸至金黃色即可撈起瀝油。
5. 改刀切寬條即可。淋番茄沙司，用櫻桃小蘿蔔和法香，檸檬擺盤。
乳酪：乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶，而鈣的含量是牛奶的10倍兒。
千里飄香谷
