小炒豬心是一道很簡單的家常菜，食材除了豬心以外還可以加上青椒，爆炒後的豬心，香脆有嚼勁，吃豬心對人體具有安神、鎮驚、擴張血管的作用，青椒可以增加食慾，促進消化，這兩種食材一起炒制，是非常好的搭配，色澤鮮豔，下飯首選。
主料
蒜梗 ：5g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.豬心切開清理血塊用少量生粉抓洗乾淨。
2. 辣椒，蒜清洗乾淨。
3. 備好花椒，幹辣椒剪成節。
4.豬心切薄片。
5.青，紅椒，蒜梗切節備用。
6.姜蒜切片。
7. 鍋裡放水，水開放豬心焯變色撈出備用。
8.鍋裡放油小火將姜蒜片花椒幹椒爆出香味。
9. 放入焯過水的豬心調入料酒翻炒。
10.放入青紅椒節，調入鹽翻炒。
11.放入蒜節翻炒勻。
12.調入雞粉，生抽，幾滴老抽，淋少許辣椒油炒勻即可上碟。
豬心肉質鮮嫩，飛水時略燙即可。
千里飄香谷
