簡單的小白菜心炒豬肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好蔥薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。

2. 油燒至七成熱，放蔥薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。

3. 餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。