這道祕製豆角炒豬心的味道其實很一般,主要是它的營養價值非常的高,豬心的營養就非常的高,多吃豬心可以補血,豆角還可以中和豬心的肥膩的口感,變得更加的爽口,整體口味偏微辣,很適合下飯,非常的開胃啊。做法簡單方法也很簡單容易上手。
主料
紅辣椒 :半個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好原材料;
2. 燒鍋開水, 加入適量的鹽和少許油, 下入豆角進去焯水, 直至豆角煮至七、八成熟;
3. 豬心切成薄片, 加入鹽、薑絲、料酒、澱粉和生抽, 拌均勻醃製一下;
4. 燒熱鍋, 加入適量的油, 下入蒜片煸炒;
5. 蒜片爆香後下入醃製過的豬心進去煸炒;
6. 豬心煸炒變色後下入豆角進去翻炒;
7. 煸炒幾下後加入鹽調味翻炒均勻;
8. 8. 最後加入紅椒絲繼續翻炒幾下即可;
9.盛入盤中。
1、豆角須提前焯水,加入幾滴油和少許鹽能讓豆角更翠綠;將豆角焯煮到七、八成熟;2、豬心加入鹽等調味料提前醃製一下,豬心爆炒時間不宜過長,避免炒的過老。