豬心,許多人覺得它腥味太重,實際上將豬心處理好,豬心就不會那麼腥味重,反而十分美味。這道脆嫩爽滑的豆角炒豬心將豆角與豬心一起炒制,再加入紅椒絲,紅綠搭配,看起來就十分賞心悅目,吃起來更是無比的脆嫩美味,還等什麼,趕快動手做起來。
主料
豬心 :一個輔料
紅辣椒 :適量具體步驟
燒鍋開水, 加入適量的鹽,下入豆角進去焯水, 直至豆角煮至七、八成熟;,豬心切成薄片, 加入鹽、薑絲、料酒、澱粉和生抽, 拌均勻醃製一下;
燒熱鍋, 加入適量的油, 下入蒜片煸炒,蒜片爆香後下入醃製過的豬心進去煸炒, 豬心煸炒變色後下入豆角進去翻炒, 煸炒幾下後加入鹽調味翻炒均勻,最後加入紅椒絲繼續翻炒幾下即可;
1、豬心用大火翻炒,這樣炒出來的豬心才脆嫩。