自己做的藍莓麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：30
水 ：100
黃油 ：22
奶粉 ：7
特一粉 ：220
雞蛋 ：25
鹽 ：1
乾酵母 ：4

輔料

白芝麻 ：適量
藍莓果醬 ：適量
蛋液 ：適量

具體步驟

1.用料

2.將麵糰料除黃油外倒入大盆

3.攪拌至略光滑，加入黃油

4.繼續攪拌至出膜

5.放入大碗，封好保鮮膜，發酵至2.5倍大

6.排氣，滾圓，鬆弛15分鐘內

7.擀成烤盤大小的長方形，放入烤盤，最後發酵40-60分鐘，至麵糰麵糰長至2倍大

8.表面刷蛋液

9.撒上白芝麻

10.放入烤箱，中層，上下火180度，烤15分鐘左右

11.表面金黃，出爐

12.扣在一張乾淨油布上，揭去底紙

13.晾涼至手溫，切去不整齊的邊

14.抹上藍莓醬，在起卷的一端劃上幾刀

15.捲起，用油布包裹成糖果狀，定型30分鐘

16.開啟油布，切去不整齊的兩端

17.切成3釐米厚的段

烹飪技巧

特一粉也可以按原方換做高筋粉160克，低筋粉60克。卷的時候從長邊卷可以多切一兩個。也可以從短邊卷白芝麻也可以換成黑芝麻。