自制藍莓蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米油 ：45
白砂糖蛋黃部分用 ：20
低筋麵粉 ：80
雞蛋 ：4個
牛奶 ：45
白砂糖蛋清部分用 ：60

輔料

白醋 ：3滴

具體步驟

1.蛋清蛋黃分離，蛋清部分

2.蛋黃部分

3.蛋黃內加入牛奶，玉米油，低筋麵粉，白砂糖，翻拌均勻至無顆粒狀

4.蛋清內加入醋，分三次加入白砂糖，打發至乾性發泡，蛋白提起成直立尖角

5.蛋白的三分之一加入到蛋黃糊內翻拌均勻，然後在將剩下的蛋白與蛋黃翻拌均勻

6.烤盤鋪油紙，倒入蛋糊，抹平

7.烤箱預熱，175度上下火中層烤25分鐘

8.烤好後倒扣在烤網上，撕下油紙

9.切去不平整的邊緣，在其中一面抹上藍莓果醬或奶油

10.捲起，用撕下來的油紙包起來，放置十五分鐘定型

11.然後切段即可