自己做的藍莓蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個
低筋麵粉 ：85

輔料

細砂糖 ：80
泡打粉 ：2
提子幹 ：適量
色拉油 ：40
藍莓醬 ：適量
牛奶 ：40
鹽 ：1

具體步驟

1.蛋白與蛋黃分離，分別放入兩個乾淨的容器裡。蛋白分三次加入50g細砂糖，將蛋白打發至溼性發泡

2.將鹽，30g細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻，無需打發

3.再分別加入色拉油與牛奶，攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉、泡打粉

5.翻版均勻，製成蛋黃糊

6.把三分之一的打發的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將其倒回蛋白中，翻版均勻

7.將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，抬起震盪幾下，震出大氣泡

8.放入提前預熱好的烤箱，中層，180度，20分鐘左右

9.烤好後取出放烤架，撕掉油紙放涼

10.將放涼的蛋糕放油紙上，切去多餘的邊角

11.塗上厚厚的藍莓果醬，撒上提子乾

12.捲起來

13.放冰箱2-3個小時，切段，即可享用

烹飪技巧

1.溼性發泡就是蛋白打起粗泡加糖攪打至有紋路切雪白光滑，拉起打蛋器時有彈性挺立但尾稍稍有彎曲2.所塗的果醬可根據個人喜好隨意更換