自制藍莓派如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋黃 ：30
黃油 ：160
細砂糖 ：50
精鹽 ：2.5ml
低筋麵粉 ：320
冷水 ：76

輔料

藍莓果醬 ：適量

具體步驟

1.準備所需食材

2.將黃油切成小塊後，和麵粉抓至均勻混合，用手不斷按壓、揉搓，使黃油和麵粉完全混合，呈粗玉米粉的狀態

3.加入蛋黃、細砂糖、精鹽、冷水攪拌均勻

4.用手（或用刮板）按壓揉搓成為溼潤的麵糰

5.揉好的麵糰用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏1小時以上

6.案板上鋪一個保鮮袋，將冷藏好的麵糰放在上面，再鋪上一個保鮮袋，將麵糰在兩個保鮮袋之間擀開成為面片

7.移去保鮮袋，將面片放入派盤

8.把邊緣多餘的派皮除去

9.將藍莓果醬倒入派裡，鋪均勻

10.剩下的麵糰用同樣的方法擀成面片，並蓋在派表面

11.在派皮表面刷一層全蛋液

12.用牙籤在派皮表面扎一些小孔，（這步很重要），將派放進預熱好220°的烤箱，下層，烘烤25分鐘左右，直至表面金黃色即可

13.稍涼一下，用滾輪刀切塊

14.點綴上藍莓果，一份完美的藍莓派就完成了

烹飪技巧

1、因為派麵糰酥鬆易斷，直接擀開容易開裂，並且不容易拿起來，用保鮮袋是為了更好的操作麵糰2、用牙籤在派皮表面扎一些小孔，這步很重要